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XXI Edizione Rassegna Nazionale di prodotti lattiero-caseari

Le date e gli orari

Programma e prezzi

Tre giorni immersi nel meglio dell'arte casearia italiana, degustazioni, corsi, e acquisti.

Come raggiungerci

Siamo a Castegnato, in provincia di Brescia, a pochissimi chilometri dal casello di Brescia Ovest.

Pacchetti turistici

Scopri con noi i sapori e le meraviglie del territorio, tre proposte per una full immersion.

Elenco espositori

Ogni anno sempre di più, un successo che si rinnova, a rappresentato tutto il territorio.

Franciacorta in Bianco 2016: il formaggio in gioco

Dai Bimbi Chef alle gare di cucina tra foodblogger, giudicati dalle sorelle Maci, fino alle gare di stagionatura. Dal 7 al 9 ottobre il mondo del formaggio in gioco a Castegnato (BS), senza dimenticare gusto, tipicità e salute.
Un viaggio nel mondo del formaggio a 360° fatto in modo giocoso e divertente, questo l'appuntamento che aspetta il weekend del 7-9 ottobre i visitatori della XXI edizione di Franciacorta in Bianco, la rassegna lattiero casearia, che si terrà a Castegnato (Bs) (Polo Fieristico di via 2 giugno). La manifestazione, che mette insieme tanti produttori da tutta Italia e oltre 200 tipologie di formaggi offrendo a tutti la possibilità di scoprire dai formaggi d'alpeggio alle mozzarelle artigianali, si presenta quest'anno ricca di eventi che abbinano un'allegra e giocosa cucina del formaggio all'opportunità di conoscere meglio, sotto tutti gli aspetti, questo variegato prodotto.
Ad aprire le danze sarà venerdì 7 alle 18,30 il giornalista enogastronomico Paolo Massobrio, autore de ilGolosario, la guida alle Cose Buone d'Italia che da oltre vent'anni conquista golosi e curiosi del nostro stivale, il quale coordinerà il convegno Stato di salute del settore lattiero caseario nazionale ed il ruolo dei giovani in agricoltura con case history di produttori e ospiti come il giornalista Claudio Andrizzi, il vicepresidente nazionale di Coldiretti Ettore Prandini, il presidente dell'Associazione Allevatori di Brescia e Lombardia Germano Pe', il presidente dell'Unione Provinciale Agricoltori Francesco Martinoni. Quindi seguirà l'apertura di Bimbi Chef, giocosi e interessanti laboratori di cucina con il formaggio destinati ai più piccoli, e degli Showcooking realizzati con prodotti presenti in fiera che proseguiranno per tutta la manifestazione.
Il sabato 8 segnaliamo le degustazioni guidate a cura di ONAF e ONAV il Sentiero dei Sapori che proseguiranno anche per tutta la giornata di domenica; alle ore 11 il convegno Produzioni tipiche del territorio di montagna; mentre alle 15,30 il Consorzio Valtrompia Dop presenterà il caso della stagionatura dei formaggi in miniera. Da non perdere, alle 18,30, l'appuntamento più atteso con le due food-blogger più famose d’Italia, le Sorelle in pentola Angela e Chiara Maci, che incoroneranno i vincitori di B come #Biancolatte il contest di cucina col formaggio in cui si sono cimentati circa 50 foodblogger da tutta Italia in questi mesi, proponendo tantissime ricette creative dalle cheese cake salate alle paste ripiene, passando per tanti gnocchi, risotti e focaccine. La domenica 9 sarà una giornata densa di eventi per tutti con l'incontro su I formaggi in Valcamonica a cura di Silvano Nember (ore 10,30); la presentazione del libro tra arte e ricette Sette croste di formaggio con il suo ideatore Piero Arrigoni (ore 11,00); Alle 14.30 il dottor Riccardo Raddino terrà un incontro per non dimenticare la salute dei golosi di formaggio False verità su colesterolo e formaggio , ore 15.00 il corso di Latte Art, organizzato in collaborazione con Trismoka e alle 16,30 la presentazione di un grande prodotto caseario del territorio come il Silter Dop a cura di Oliviero Sisti, agronomo del Consorzio per la tutela del formaggio Silter Dop. La rassegna si chiuderà alle 20 dopo gli ultimi showcooking che vedranno protagonisti i visitatori e il brindisi finale. Franciacorta in Bianco è organizzata dal Comune di Castegnato con il contributo di realtà private come il Centro Commerciale Le Rondinelle di Roncadelle (Bs), Aso Group, Bettoni spa, Nocivelli ABP, Effe Tre srl e con il patrocinio del Ministero delle politiche agricole, alimentari e forestali, Regione Lombardia, Commissione Europea, Camera di Commercio Industria Artigianato e Agricoltura di Brescia e Associazione dei Comuni Bresciani.

 

Alcuni fotogrammi delle scorse edizioni

Come ormai ogni anno visitatori e personalità affollano la rassegna. Un appuntamento divenuto il punto di riferimento e la più importante vetrina in Italia per gli operatori del settore. Anche per la XXI edizione è previsto il tutto esaurito, non mancate all'appuntamento!

Come raggiungerci

10000 Visitatori

100 Espositori

100 Tipologie di formaggi

50 Collaboratori

Concorso B come #biancolatte

Lasagna zucchine e stracchino

Con oggi ultimiamo la pubblicazione delle ricette per il contest "B come#biancolatte" di Franciacort...

Cassatelle siciliane di ricotta e cedro di Calabria con crema di yogurt altoatesino, lamponi e fragole della Val Martello

Alexandra del blog Dolcemente Inventando ci regala questo "Dolce viaggio tra Nord e Sud", un classic...

Crostata integrale di pistacchi alla frutta

I protagonisti del sabato sono i dolci !Iniziamo con una crostata alla frutta, dove Violetta del blo...

Galletta integrale alla cannella con burro acido al pepe e rosmarino, quenelle di zucca e panna con scaglie di caramello salato, meteoriti di Parmigiano Reggiano con amaretti e cioccolato extra bitter

Ecco come descrive la sua ricetta Paola del blog Slelly - The Dark Side of Kitchen "In questa ricett...

Bignè ripieni di Bleu d'Aosta con cuore di porcini al basilico

Bleu d'Aoste pare un titolo nobiliare e in realtà si tratta di un formaggio pregiato della no...

Gnocchi al tartufo con fonduta di pecorino casentino

Leggiamo testualmente nella descrizione della ricetta "Questi gnocchi sono un vero trionfo di gusto...

Rassegna stampa

  • Franciacorta in Bianco 2016 - @Cosasifa.it +

    Anche @Cosasifa.it http://www.cosasifa.it/testi.asp?titolo=Franciacorta+in+bianco&categoria=Informa&Pulsanti=Manifestazioni Read More
  • Castegnato: XXI Edizione di Franciacorta in Bianco - FOCUS Online +

    Anche su FOCUS Online si parla di Franciacorta in Bianco http://www.focus-online.it/articolo.php?id=8312 Read More
  • Degustazioni a tutto tondo con ONAV e ONAF +

  • Una kermesse da gustare +

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Gli Sponsor ufficiali della Rassegna Franciacorta in Bianco

  • asogroup
  • logo nuovo

Sponsor e sostenitori della Rassegna

  • L’azienda nasce nel 1946 con il commercio di prodotti petroliferi e lubrificanti.Dal 1988, le crescenti esigenze di mercato, il progressivo uso di gas metano negli impianti di riscaldamento e la volontà di rendere sempre più competitiva l’azienda, hanno determinato l’intuizione di creare nuove aree di espansione nel settore dei servizi tecnologici, con formule di assistenza al cliente nell’ottica del facility management.
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  • Costruttori di macchine transfer, produciamo: Macchine utensili Macchine transfer a lavorazione a barra Macchine transfer ad asse orizzontale Macchine transfer ad asse verticale Macchine transfer centro di lavoro a tavola rotante Macchine transfer per la grande produzione Novità assoluta macchina di nuova concezione
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  • Vigilanza Group è una cooperativa operante nel settore della sicurezza su tutto il territorio nazionale, con due centrali operative, sempre in collegamento, che consentono di fornire in modo diuturno servizi di localizzazione satellitare, videosorveglianza e telesorveglianza grazie al sistema Disaster Recovery.
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  • Nitor Società Cooperativa opera nell´ambito delle pulizie civili, pulizie industriali facchinaggio per enti pubblici e privati e per qualsiasi tipo di struttura che necessiti di un intervento celere e professionale. Situata in una nuova sede moderna e funzionale, l´azienda si avvale di un team di operatori qualificati e di un parco macchine all´avanguardia, che consente di effettuare lavori su superfici di ogni forma e dimensione, intervenendo anche in situazioni difficoltose. Grazie all´esperienza più che decennale, Nitor è in grado di assicurare risultati ai vertici della categoria, con un ottimo rapporto qualità-prezzo. Nitor crede all´eticità del servizio offerto e alla necessità di garantire la validità delle proprie prestazioni, in un´ottica di trasparenza e reciproca fiducia con i Clienti. Scegliere Nitor significa rivolgersi ad un partner affidabile, ad uno staff altamente specializzato ed ad unico interlocutore capace di gestire un pacchetto integrato di servizi. A riprova dell´apprezzamento ricevuto, Nitor annovera nel suo portfolio clienti nomi di assoluto prestigio nel panorama industriale e civile.
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  • UBI BANCO DI BRESCIA UBI Banca è il quinto Gruppo Bancario in Italia per numero di sportelli, con una quota di mercato superiore al 5% e una presenza significativa nelle regioni a più alto potenziale del Paese. UBI Banca è un Gruppo cooperativo, quotato alla Borsa di Milano e incluso nell'indice FTSE MIB.
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Gli Sponsor tecnici della Rassegna

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