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Convegno Due Parmigiani di Razza: Rosso reggiano e Bianco modenese
Per domenica 14 ottobre, il prof. Barberis dell'Istituto Nazionale di Sociologia rurale propone un confronto tra il Parmigiano delle Vacche Rosse reggiane e il Parmigiano delle Vacche Bianche di Modena.
Presiederà il convegno Elena Benedetti, direttrice della rivista Premiata Salumeria Italiana.
