Convegni

Sabato 11 ottobre 2008

 Ore 10.30
Invecchiare con il parmigiano per restare giovani
Convegno, con la partecipazione di
          Corrado Barberis, Presidente dell’Istituto Nazionale di Sociologia rurale di Roma
          Leo Bertozzi, Direttore Consorzio Tutela Parmigiano Reggiano
          Enrico Santus, Direttore Consorzio Valorizzazione Prodotti Razza Bruna Italiana
          FaustoBrugnoli, Azienda Agricola Parma Bio
          Franco Cobianchi, Azienda Agricola Fondo San Giacomo
          Luciano Catellani, Presidente Consorzio Valorizzazione Prodotti Antica Razza Reggiana
          Giorgio Mortali, Caseificio Borgotaro
          Massimo Spigaroli, Affinatore
          Alessandro Marchi, Caseificio Rosola
A seguire degustazione delle varie tipologie di Parmigiano Reggiano in abbinamento alle bollicine di Franciacorta.

Ore 18.00
Quale evoluzione dei DOP Italiani
Tavola rotonda coordinata da:
          Costantino Cipolla, Professore di Sociologia presso la Facoltà di Scienze Politiche dell’Università di Bologna
Partecipano:
          Alberto Marcomini, Affinatore e giornalista, Presidente Onorario dell'Istituto Nazionale Arti Casearie e  coordinatore dell'Associazione Selezionatori Stagionatori Affinatori Italiani
          Morello Pecchioli, Caporedattore de l’Arena di Verona
          Emma Costa, Giornalista di La Cucina Italiana
          Alberto Lupini, Direttore di Italia in Tavola
          Andrea Scoto, Responsabile servizio agricoltura Provincia Regionale di Enna
          Pier Vittorio Duberti, Selezionatore e ricercatore di Acqui Terme (AL)
          Albino Gado, Patron dell'Hotel Salera di Asti
A seguire assegnazione delle targhe per il premio giornalistico La Fascera, premio destinato ai giornalisti che promuovono o divulgano la cultura della tradizione gastronomica nazionale.

Domenica 12 ottobre 2008

 Ore 10.30

Salvaguardia, tutela e promozione dei prodotti d'eccellenza: il Fatulì, il Caprino d’Elvo, il Caprino Girgentano.

 Convegno coordinato da:
              Alberto Marcomini, Affinatore e giornalista, Presidente Onorario dell'Istituto Nazionale Arti Casearie e coordinatore dell'Associazione Selezionatori Stagionatori Affinatori Italiani
con il coinvolgimento dei produttori del formaggio Fatulì, del Caprino d’Elvo e del Caprino Girgentano,  in collaborazione con:
          Organizzazione Nazionale Assaggiatori Formaggi,
          Comunità Montana Valle Camonica,
          Parco dell’Adamello,
          Assessorato al Turismo della provincia di Brescia,
          Assessorato all’ Agricoltura della Provincia di Brescia.Partecipa: Michele Corti, Docente Universitario presso la Facoltà di Zootecnica dell'Università Statale di Milano   A seguire degustazione e comparazione di caprini in abbinamento ai Vini Bresciani D.O.C.G. e I.G.P. e della Valle Camonica I.G.T.